با این ۱۱ خاصیت در خرید زعفران شک نکنید!
زعفران یکی از ادویه‌های پر استفاده توسط ایرانی‌ها است و با توجه به قیمت بالایی که در برخی از انواع آن شاهد هستیم، حتی به عنوان هدیه نیز خریداری می‌شود.
اما شاید خرید زعفران توسط بسیاری از افراد، صرفا محدود به برخی از مواقع خاص شود ولی با مطالعه‌ی این مطلب و بررسی ۱۱ خاصیت جالبی که در زعفران وجود دارد، شاید خرید زعفران را به جای مواقع خاص، در برنامه‌ی روتین خود قرار دهید. همراه ما باشید تا این خواص جالب زعفران را با هم بررسی کنیم و البته تنوع بالای پک هدیه زعفران کادویی را نیز به شما معرفی کنیم.
۱۱ خاصیت زعفران:
- خاصیت آنتی اکسیدانی قوی
- بهبود خلق و خو و رفع علائم افسردگی
- دارا بودن خاصیت ضد سرطانی
- بهبود علائم پیش از قاعدگی
- دارای خاصیت محرک جنسی
- خاصیت کاهش اشتها و وزن
- خاصیت کاهش ابتلا به بیماری قبلی
- خاصیت کاهش سطح قند خون
- کمک در بهبود بینایی بزرگسالان
- کمک به بهبود بیماری آلزایمر
- امکان استفاده‌ی آسان آن
۱. یک آنتی‌اکسیدان قوی
زعفران حاوی ترکیبات گیاهی متنوع و قابل توجهی است که ممکن است به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کنند، مولکول‌هایی که از سلول‌های بدن در برابر رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند.
برخی از آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند زعفران عبارتند از:
- کروسین
- کروکتین
- زافرانال
- پیکروکروسین
- کائمپفرول
کروسین شاید شناخته‌شده‌ترین آنتی‌اکسیدان موجود در زعفران باشد. این ترکیب مسئول رنگ قرمز زعفران است و تحقیقات نشان داده‌اند که ممکن است خواص ضدافسردگی داشته باشد و بتواند از سلول‌های مغزی در برابر آسیب‌های پیشرفته محافظت کند.
تحقیقات نشان می‌دهد که زافرانال ممکن است برای بهبود سلامتی در چند زمینه نیز مفید باشد، از جمله:
- التهاب
- آسم
- فشار خون بالا
- سرطان
- افسردگی
در نهایت، کائمپفرول در گلبرگ‌های زعفران یافت می‌شود. این ترکیب ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و از بدن در برابر چندین ویروس محافظت کند، از جمله:
- هپاتیت B
- آنفولانزا
- HIV
- ویروس تنفسی سینسیشیال
۲. ممکن است خلق و خو را بهبود بخشد و علائم افسردگی را درمان کند
زعفران به ادویه‌ی آفتاب مشهور است. این نه تنها به دلیل رنگ خاص آن، بلکه به این خاطر است که ممکن است در روشن‌تر کردن خلق و خو کمک کند.
یک تحقیق در سال ۲۰۱۹ نشان داد که زعفران به‌طور قابل‌توجهی موثرتر از بسیاری از داروها در درمان علائم افسردگی خفیف تا متوسط است.
مطالعات مشابه نشان دادند که زعفران به‌اندازه‌ی داروهای معمول افسردگی مانند فلوکستین، ایمی‌پرامین، و سیتالوپرام مؤثر است. علاوه بر این، تعداد کمتری از افراد از عوارض جانبی زعفران نسبت به داروهای دیگر گله‌مند بودند.
با اینکه این یافته‌ها امیدوارکننده هستند، برای توصیه به استفاده از زعفران به‌عنوان درمان افسردگی، نیاز به مطالعات طولانی‌مدت‌تر با تعداد بیشتری از شرکت‌کنندگان است. فروشگاه زعفرانیه انواع پک هدیه زعفران کادویی را گرد هم آورده است که می‌توانید برای هدیه دادن شخص مورد نظر خود از بین این پک‌ها انتخاب نمایید، تا هم یک هدیه‌ی مناسب داده باشید و هم شخص مقابل خود را به استفاده از این گیاه معجزه‌آسا تشویق کنید.
۳. ممکن است خاصیت ضدسرطانی داشته باشد
زعفران غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد مضر کمک می‌کنند. آسیب رادیکال‌های آزاد با بیماری‌های مزمن مانند سرطان مرتبط است.
یک تحقیق در سال ۲۰۲۰ نشان داد که زعفران و ترکیبات آن قادر به کشتن سلول‌های سرطانی به‌طور انتخابی یا سرکوب رشد تومورها هستند و در عین حال به سلول‌های سالم آسیب نمی‌رسانند.
تحقیقات نشان می‌دهد که این اثر در چندین نوع سرطان قابل مشاهده است، از جمله:
- سرطان روده بزرگ
- سرطان سینه
- سرطان ریه
- سرطان پروستات
- سرطان دهانه رحم
- لوسمی
- سرطان مغز
کروسین، آنتی‌اکسیدان اصلی زعفران، همچنین ممکن است سلول‌های سرطانی را حساس‌تر به داروهای شیمی درمانی کند و اثربخشی این داروها را افزایش دهد.
هرچند این یافته‌ها امیدوارکننده هستند، برای درک کامل اثرات ضدسرطانی زعفران نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد.
۴. ممکن است علائم پیش از قاعدگی (PMS) را کاهش دهد
سندرم پیش از قاعدگی (PMS) به مجموعه‌ای از علائم فیزیکی، عاطفی و روانی گفته می‌شود که قبل از شروع قاعدگی رخ می‌دهد.
یک تحقیق در سال ۲۰۲۴ نشان داد که زعفران ممکن است بر چندین بخش از سیستم تولیدمثل زنان تأثیر مثبت بگذارد و از این طریق علائم PMS را کاهش دهد.
مهم است که قبل از مصرف زعفران برای علائم PMS با یک پزشک مشورت کنید. پزشکان ممکن است درمان‌هایی را پیشنهاد دهند که برای شما مناسب‌تر باشد.
۵. ممکن است به‌عنوان یک محرک جنسی عمل کند
محرک‌های جنسی موادی هستند که به افزایش میل جنسی کمک می‌کنند. مطالعات نشان داده‌اند که زعفران ممکن است خواصی مانند محرک‌های جنسی داشته باشد، به‌ویژه در افرادی که داروهای ضدافسردگی مصرف می‌کنند.
به‌عنوان مثال، نویسندگان یک تحقیق در سال ۲۰۱۹ در برخی از مطالعات نشان دادند که مصرف زعفران به بهبود موارد زیر کمک کرده است:
- اختلال نعوظ
- برانگیختگی جنسی
- رضایت جنسی
علاوه بر این، یک تحقیق در سال ۲۰۱۸ از شش مطالعه نشان داد که مصرف زعفران به‌طور قابل‌توجهی عملکرد نعوظ، میل جنسی و رضایت کلی را بهبود بخشید.
در یک مطالعه در سال ۲۰۱۲ در زنانی که به دلیل مصرف داروهای ضدافسردگی میل جنسی پایینی داشتند، مصرف ۳۰ میلی‌گرم زعفران در روز به مدت ۴ هفته در مقایسه با داروهای مورد مصرف در این زمینه، باعث کاهش درد جنسی و افزایش میل جنسی شد.
۶. ممکن است اشتها را کاهش دهد و در کاهش وزن کمک کند
تحقیقات نشان می‌دهند که زعفران ممکن است به کاهش اشتها کمک کند و در مدیریت وزن به‌ویژه در افرادی که دچار چاقی هستند مؤثر باشد.
برای مثال، یک مطالعه در سال ۲۰۲۳ نشان داد که مصرف روزانه ۶۰ میلی‌گرم زعفران به مدت ۱۲ هفته بسیار مؤثرتر از بسیاری از داروها در کاهش شاخص توده بدنی (BMI)، سایز دور کمر و میزان وزن بود. محققان همچنین دریافتند که زعفران به بهبود سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش سطح تری‌گلیسیرید کمک کرده است.
به‌طور مشابه، یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ نشان داد که مصرف مکمل عصاره زعفران به مدت ۸ هفته به کاهش اشتها، کاهش شاخص توده‌ی بدنی، سایز دور کمر و مجموع چربی بدن کمک کرد.
۷ تا ۱۰. سایر مزایای بالقوه سلامتی مصرف زعفران
زعفران دارای مجموعه‌ی دیگری از فواید مرتبط با سلامتی بدن است که هنوز به‌طور گسترده‌ای مورد مطالعه قرار نگرفته‌اند:
- ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد: تحقیقات نشان می‌دهند که زعفران ممکن است به کاهش کلسترول LDL، کلسترول کل، تری‌گلیسیرید و فشار خون کمک کند. این می‌تواند به پیشگیری از مسدود شدن رگ‌ها و شریان‌ها کمک کند.
- ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد: یک مطالعه بر روی حیوانات در سال ۲۰۱۷ نشان داد که زعفران ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد و حساسیت به انسولین را افزایش دهد.
- ممکن است بینایی را در بزرگسالان مبتلا به دژنراسیون ماکولا (AMD) را بهبود بخشد: زعفران به‌نظر می‌رسد که به بهبود بینایی در بزرگسالان مبتلا به AMD کمک می‌کند و از آسیب رادیکال‌های آزاد که با این بیماری مرتبط هستند پیشگیری می‌کند.
- ممکن است حافظه را در بزرگسالان مبتلا به بیماری آلزایمر بهبود بخشد: خواص آنتی‌اکسیدانی زعفران ممکن است به بهبود شناخت در بزرگسالان مبتلا به بیماری آلزایمر کمک کند.
- اضافه کردن آن به رژیم غذایی شما آسان است
در مقادیر کم، زعفران طعم و عطر ملایمی دارد و برای طبخ بسیاری از غذاها می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.
بهترین روش برای بیرون کشیدن طعم خاص زعفران این است که رشته‌های آن را در آب داغ (اما نه جوشان) خیس کنید. رشته‌ها و مایع حاصل را به دستور غذایی خود اضافه کنید تا طعمی عمیق‌تر و غنی‌تر به دست آورید.
زعفران در اکثر بازارهای تخصصی موجود است و می‌توان آن را به صورت رشته‌ای یا پودری خریداری کرد. بهترین انتخاب این است که رشته‌ها را بخرید، زیرا آنها می‌توانند در روش‌های مختلف استفاده شوند و کمتر احتمال دارد که تقلبی باشند.
اگرچه زعفران گران‌ترین ادویه در جهان است، مقدار کمی از آن نیز می‌تواند تاثیر قابل توجهی در طبخ غذاها داشته باشد. شما معمولاً نیازی به استفاده از بیش از یک نوک انگشت از آن در دستورهای غذایی خود ندارید.
علاوه بر این، زعفران در فرم مکمل نیز در دسترس است.
اگر به‌دنبال هدیه‌ای متفاوت و اصیل هستید، پک هدیه زعفران کادویی بهترین انتخاب است. در فروشگاه زعفرانیه می‌توانید انواع پک‌ها را در طرح‌ها و قیمت‌های متنوع پیدا کنید و با یک هدیه خاص، هم به سلامتی عزیزانتان کمک کنید و هم یاد و نام خود را ماندگار کنید.
